日本最大級の業務用洗剤・清掃用品・厨房用品の専門店

感染型は、最近に感染した食品を摂取し、体内で増殖した細菌が病原性を持つことで起こる食中毒です。
細菌を食べることが問題なので、加熱・環境消毒・手洗いを行なって食物へ細菌を付着させないことが重要となります。

毒素型は、食品内で最近が産出した毒素を摂取することで起こる食中毒です。
毒素を食べることが問題なので、加熱殺菌・低温保存などにより食物上での繁殖を防ぐ事が重要となります。

ウィルス性食中毒は、ウィルスが蓄積している食品の摂取や、人の手を介して感染が起こります。
そして、その大部分がノロウィルスとなります。

自然毒とは、動物や植物が本来持っている有毒成分と、食物連鎖を通して動植物に取り込まれたものをいいます。
また、人がこれら有毒成分を含む動植物を食べることで引き起こされる健康被害のことを自然毒食中毒といいます。

食品の生産・加工・保存・流通および消費の過程で、食品内に外部から混入したり、食品内で生成する有害物質のうち、 化学物質によって引き起こされる健康障害のことを、化学性食中毒といいます。